This is most probably a made up quote.
Checking later editions was unfruitful, but Leonardo is so long out of these filthy copyright laws, we might as well look at J.P. Richter: "Leonardo. The Complete Works", 1888; found on Wikipedia: The Notebooks of Leonardo Da Vinci. What is in there that has some semblance to the desired quote?
Justice requires power, insight, and will; and it resembles the
queen-bee.
The mirror conducts itself haughtily holding mirrored in itself the
Queen. When she departs the mirror remains there ...
Instrumental or mechanical science is of all the noblest and the most
useful, seeing that by means of this all animated bodies that have
movement perform all their actions; and these movements are based on
the centre of gravity which is placed in the middle dividing unequal
weights, and it has dearth and wealth of muscles and also lever and
counterlever.
Science is the captain, and practice the soldiers.
PRIDE. The falcon, by reason of its haughtiness and pride, is fain
to lord it and rule over all the other birds of prey, and longs to be
sole and supreme; and very often the falcon has been seen to assault
the eagle, the Queen of birds.
Oh! speculators on perpetual motion how many vain projects of the like
character you have created! Go and be the companions of the searchers
for gold. [Footnote: Another short passage in MS. I, referring also to
speculators, is given by LIBRI (Hist, des Sciences math. III, 228):
Sicche voi speculatori non vi fidate delli autori che anno sol col immaginatione voluto farsi interpreti tra la natura e l'omo, ma sol di
quelli che non coi cienni della natura, ma cogli effetti delle sue
esperienze anno esercitati i loro ingegni.]
If it really exists in some form, it would be in his treatise on painting. An old news magazine attributes a variant with specifically "painting" to originate in this posthumous work. But no version comes near the quote in question. If you look at the original Trattato della pittura you might get something like:
- Se la pittura è scienza o no.
Scienza è detto quel discorso mentale il quale ha origine da' suoi ultimi principî, de' quali in natura null'altra cosa si può trovare che sia parte di essa scienza, come nella quantità continua, cioè la scienza di geometria, la quale, cominciando dalla superficie de' corpi, si trova avere origine nella linea, termine di essa superficie; ed in questo non restiamo satisfatti, perché noi conosciamo la linea aver termine nel punto, ed il punto esser quello del quale null'altra cosa può esser minore. Adunque il punto è il primo principio della geometria; e niuna altra cosa può essere né in natura, né in mente umana, che possa dare principio al punto. Perché se tu dirai nel contatto fatto sopra una superficie da un'ultima acuità della punta dello stile, quello essere creazione del punto, questo non è vero; ma diremo questo tale contatto essere una superficie che circonda il suo mezzo, ed in esso mezzo è la residenza del punto, e tal punto non è della materia di essa superficie, né lui, né tutti i punti dell'universo sono in potenza ancorché sieno uniti, né, dato che si potessero unire, comporrebbero parte alcuna d'una superficie. E dato che tu t'immaginassi un tutto essere composto da mille punti, qui dividendo alcuna parte da essa quantità di mille, si può dire molto bene che tal parte sia eguale al suo tutto. E questo si prova con lo zero ovver nulla, cioè la decima figura dell'aritmetica, per la quale si figura un O per esso nullo; il quale, posto dopo la unità, le farà dire dieci, e se ne porrai due dopo tale unità, dirà cento, e cosí infinitamente crescerà sempre dieci volte il numero dov'esso si aggiunge; e lui in sé non vale altro che nulla, e tutti i nulli dell'universo sono eguali ad un sol nulla in quanto alla loro sostanza e valore. Nessuna umana investigazione si può dimandare vera scienza, se essa non passa per le matematiche dimostrazioni; e se tu dirai che le scienze, che principiano e finiscono nella mente, abbiano verità, questo non si concede, ma si nega per molte ragioni; e prima, che in tali discorsi mentali non accade esperienza, senza la quale nulla dà di sé certezza.
- Esempio e differenza tra pittura e poesia.
Tal proporzione è dalla immaginazione all'effetto, qual è dall'ombra al corpo ombroso, e la medesima proporzione è dalla poesia alla pittura, perché la poesia pone le sue cose nella immaginazione di lettere, e la pittura le dà realmente fuori dell'occhio, dal quale occhio riceve le similitudini, non altrimenti che s'elle fossero naturali, e la poesia le dà senza essa similitudine, e non passano all'impressiva per la via della virtú visiva come la pittura.
English translation here.
We'd have to look for something like La filosofia, regina delle scienze or more 'motivational internet meme'? Like "L'arte è la regina di tutte le scienze e comunica il sapere a tutte le generazioni del mondo"?
As this is a "really nice" quote and all over the net, we have to look for an exact quote with sources. Those are always absent. Rule of thumb: if a quote on the net doesn't give the exact location to look it up for yourself, it is a lie.
